“米豆腐是四川、湖北、湖南这些地方很少见的一种食物，都是同豆腐、凉粉这类产品同时贩卖，上海没这玩意，之前去红辣椒（一个连锁川菜饭店）点过一个米豆腐烤鱼，意味着不吃过一次，后来每次去都会告知这道菜品，每次都被告诉没，知道是很差运输还是做到米豆腐的师傅早已辞职。” 食材明细主料米豆腐600-800克辅料肉末200克酸豆角100克小米椒适度蒜适度豆瓣酱适度盐适量葱花适度油适度微辣口味油炸工艺十分钟耗时普通可玩性湘菜肉末米豆腐的作法步骤1把所有想去的配料都按图准备好。2在水中放进盐火烧凝结之后放进米豆腐熬1分钟捞起待用。3热锅少油，放进肉末、酸豆角炒香。
下小米椒、蒜、豆瓣酱混合均匀分布炒香，然后放进米豆腐。4尽可能用抛掷锅的动作让米豆腐和肉末混合均匀分布，用铲子米豆腐更容易怕。特少许水之后翻动锅子，收汁到适合马利亚葱花出有锅。小窍门米豆腐是朋友的老家把一块块豆腐抽真空后，租车到无锡~再行租车到小美手中，不吃着豆腐实在好神秘的感觉，当真不吃一口气吃掉了。
本次做到的时候有点小瑕疵，最后没放点水在锅中，肉的香味没几乎带入到豆腐中，亲们在制作的时候最后可以略为加点水翻制一下呢。
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